Holy Chef, Crazy Empress/ Безумная королева волшебной кухни Глава 364. Нефритовое морское ушко Золотой Жабы

Фэн Сяо медленно расправила ладонь, и со слабым дуновением маленькое голубое пламя загорелось в ее руке. Бай Лиюй и мастер Жуан Чен широко открыли глаза и в унисон произнесли:

- Духовный огонь!

- Да, я использую его для замены бланширования! - уверенно сказала Фэн Сяо.

Мастер Жуан Чен недоверчиво покачал головой:

- Это невозможно! Хотя зимняя дыня сама по себе содержит влагу, она высохнет, если ее сушить на огне, но если огонь будет слишком сильным или время кипения слишком большим, кусочки зимней дыни немедленно испортятся, нельзя настолько точно управлять огнем!

Бай Лиюй кивнул в знак согласия и сказал:

- Более того, если зимнюю дыню тушить прямо на огне, трудно гарантировать, что это не оставит подгоревшего привкуса, который испортит вкус всего пельменя.

Фэн Сяо слегка улыбнулась и сказала:

- А если не варить их и не подвергать прямому действию огня?

- Не варить? - смутился Бай Лиюй.

Фэн Сяо кивнула:

- Вы умеете делать Курицу нищего?

Бай Лиюй сказал:

- Естественно, Курица нищего -  -это курица, завернутая в глину и листья лотоса, а затем приготовленная путем запекания. Преимущество этого способа заключается в том, что он может запечатать вкус и влажность цыпленка, не теряя их при испарении...

Он внезапно понял и поднял удивленный взгляд:

- Вы имеете в виду, что используете тот же метод, чтобы запечатать влагу в ломтиках зимней дыни, и в то же время добиться смягчения?

Фэн Сяо кивнула:

- Да, я использую этот метод! Но контроль над огнем не менее важен, поэтому я использую духовное пламя, чтобы я могла контролировать его силу и нагрев в любое время.

Если в 21 веке запекание ломтиков зимней дыни в фольге является самым простым, то в древние времена фольги не было, поэтому ей пришлось позаимствовать метод приготовления Курицы нищего. Хотя этот способ приготовления был слишком громоздким и сложным, конечный результат того стоил.

Выслушав ее, Бай Лиюй погрузился в размышления. Он всегда думал, что его стремление к совершенству в готовке достигла очень высокого уровня, но он не ожидал, что найдется кто-то еще более сумасшедший, чем он, чтобы использовать такой утомительный процесс производства!

Мастер Жуан Чен удовлетворенно кивнул:

- Да! Ваша идея очень смелая и новаторская, и конечный эффект также очень хорош, да и ваша подача также добавляет вам много очков! Я забираю прежнюю оценку обратно. Ваши кулинарные навыки действительно хороши!

  - Спасибо, мастер! - Фэн Сяо вздохнула с облегчением и радостно сказала, - Для меня честь получить ваше признание!

Принцесса Цзи Юнь и леди Тайпин изменились в лице. Она действительно заслужила похвалу мастера Жуан Чена?

- Неужели это так вкусно? Дайте мне попробовать! - леди Тайпин взяла палочки для еды и схватила пельмень. Едва он достиг ее губ, как во рту у нее распространился легкий и восхитительный вкус дыни, пропитанный ароматом начинки.

Ей показалось, что она услышала звон в своей голове и легкий взрыв, это было великолепно и чудесно! Прожевав пельмень, она взяла еще один и обнаружила, что вкус второго снова отличается от вкуса первого, это было неописуемо. 

Фэн Сяо заметила тонкие изменения в выражении ее лица и спросила:

- Леди, каково это на вкус?

Благодарное выражение лица леди Тайпин застыло, и она с отвращением сказала:

- Что за гадость вы приготовили? Не так хорошо, как готовит мой шеф-повар!

Говоря это, она проглотила то, что было у нее во рту. Фэн Сяо улыбнулась и ничего не сказала.

В это время Бай Лиюй вмешался:

- Мастер Жуан Чен, пожалуйста, попробуйте блюдо, которое я приготовил!

Он открыл крышку коробки, где обнаружилась тарелка с нефритовыми морскими ушками, разложенных в виде семи золотых жаб, реалистичных и изысканных.

Мастер Жуан Чен взглянул, но, не торопясь пробовать, повернулся к Фэн Сяо:

- Королева Фэн, почему вам не попробовать это блюдо маленького принца первой?

Фэн Сяо знала, что он намеренно проверяет ее. Честно говоря, она никогда не готовила это блюдо, и в системе нет способа его приготовления, но как ветерану-гурману это блюдо не было ей чуждо.

Нефритовое морское ушко Золотой жабы - одно из 108 блюд, включенных в банкет Ман-Хан. Она ела его однажды, и его готовила наследница королевского пира в девятом поколении. Она наблюдала за приготовлением и пробовала его на месте, поэтому была очень впечатлена процессом.

- В Нефритовом морском ушке Золотой жабы используется четыре морских аромата в качестве основных ингредиентов. Оно известно своими изысканными материалами и богато питательными веществами...

Она сделала паузу и сказала:

- Помимо морского ушка, основными ингредиентами этого блюда являются мандариновая рыба, креветки, голубиные яйца, куриные яйца, морковь, стручковая фасоль и огурцы. Сначала нужно нарезать морское ушко тонкими ломтиками и выложить в форме золотой жабы. Голубиное яйцо делится на две части и кладется на ломтики морского ушка; креветки очищаются, измельчаются в креветочную пасту, а затем мясо мандариновой рыбы несколько раз соскребают маленькой ложкой, чтобы сделать рыбную пасту. Креветочная и рыбная пасты добавляются к яичному белку и равномерно перемешиваются.

- Затем смесь наносят на дольки морского ушка, чтобы сформировать тело золотой жабы. Кожура огурца снимается тонкими полосками для украшения и готовится на пару в течение трех-пяти минут, морковь бланшируется в бульоне, а затем бульоном заливается блюдо. Такое нефритовое морское ушко считается готовым!

Мастер Жуан Чен кивнул. Затем Фэн Сяо сказала:

- Нефритовое морское ушко, приготовленное маленьким принцем, красиво оформлено точки зрения внешнего вида, что свидетельствует о мастерстве готовки!

Она взяла палочки для еды, зажала кусочек и внимательно осмотрела:

- Если я не ошибаюсь, маленький лорд выбрал самое драгоценное морское ушко, с выпуклым телом и золотистым цветом, оно является самым высококачественным!

Бай Лиюй гордо приподнял брови:

- Да, этот принц использовал именно дзипинское морское ушко! Моя страна Донъян находится недалеко от моря и изобилует морепродуктами. Среди всех дзипинское морское ушко является самым престижным!

Фэн Сяо сунула морское ушко в рот, пожевала несколько раз и снова воскликнула:

- Это морское ушко заслуживает своего звания, оно упругое и мягкое, а приправа в соусе тщательно выверена!

Улыбка на губах Бай Лиюя расширилась, заставив его гордиться еще больше, но следующая фраза Фэн Сяо немедленно изменила его лицо.

- Но, к сожалению.…

- К сожалению, что? - Бай Лиюй нахмурился.

Фэн Сяо тихо сказала:

- К сожалению, с вашей подачей возникла проблема!

Бай Лиюй внимательно посмотрел на свое блюдо, но не заметил никаких подсказок:

- В чем проблема? Семь золотых жаб смотрят на узор из морковных слитков, что означает привлечение богатства и сокровищ. Это блюдо существует с древних времен. Я не вижу, в чем проблема!

 - На первый взгляд кажется, что проблемы нет, но если вы внимательно посмотрите, то проблема большая! – сказала Фэн Сяо с легкой улыбкой, - Где вы привлекаете удачу и зарабатываете сокровища, вы, очевидно, выбрасываете деньги!

Бай Лиюй был еще более озадачен:

- Скажите ясно, в чем проблема?

Не только он был сбит с толку, но и мастер Жуан Чен с любопытством подошел к столу. Он не видел, в чем проблема. По его впечатлению, это блюдо действительно было представлено правильно.

- Она разыгрывает представление? - пренебрежительно сказала леди Тайпин.

Принцесса Цзи Юнь молчала, глядя на нее с недоверием.

Фэн Сяо не спеша протянула палец, указала на рот золотой жабы и легкомысленно сказала:

- Вот проблема!

- Рот золотой жабы? - смутился Бай Лиюй.